Ingredientes

Mas mano o que é “puro malte”? O que é “malte” meu?

Malte é a cevada (grão) processada (faz ele ficar mais cheinho, gordinho, e ai seca ele no calor: de clarinho até torradão) .

"Puro malte" quer dizer que a cerveja só usa grãos malteados, não mistura com grãos não malteados. Quando ela não é puro malte é porque tem outros grãos, como milho, arroz na sua fórmula.

Tem algo de ruim em ter milho na formula? Sim o gosto e o aroma. Pega uma espiga de milho e ferve ela em uma panela. Cheira a fumacinha. O que você acha de cheirar sua cerveja e ela ter cheiro de milho? Se achar que é gostoso...então manda ver. (eu num gosto).

Ai tem o tal do negócio que deixa a breja amarga, que é chamado de “lúpulo”. Eu li que é uma flor e é da família da maconha! Pô fiquei amarradão nesse tal de lúpulo! Ai tem um montão de tipo de lúpulo, uns mais leves que dá amargo levinho, outros só cheirosos, outros mais amargão forte, outros cítricos. Pô o lance é doido!

Ai tem a água, que o povo fala por ai que é o que faz a cerveja diferente.

Pô o que faz a cerveja diferente é tudo junto, meu! Se liga.

A água como todos outros ingredientes pode ser tratada, modificada, e por ai vai. E os maluco fazem a água ficar igual lá da Alemanha ou da Inglaterra, o que eles quiserem. Show.

E por fim tem um trequinho que fermenta a parada. Porque cerveja é fermentada, isso todo mundo sabe.

Mas o que você num sabe é que o fermento gera sabores e aromas na cerveja. Ele come o açúcar e caga (opa foi mal), libera (chique) o álcool e outros sabores e aromas. Muito loko esse bichinho. Dá hora!

Diz que é microscópico (pequeniníssimo quase invisível, num dá pra vê assim com os óio sem lupa). E diz que é um fungo. E ainda tem outros malucos que usam bactérias para fermentar cerveja e ela ficar assim meio amarguinha, tipo Yakult, saca?

Ai depois tem uma pá de gente que bota pimenta, temperos, frutas e varias outras coisas na breja.

Tô ligadão nessa idéia! È bom sabe esses treco.

Amanhã vo le mais. E bebê um pouco né !