Feijoada e Rauchbier

Telefone tocô, atendi: Aloum ! (agora tô chique)

“Alô mano, vamo fazer uma feijoada aqui. Agora que tu manja de breja, fala ai o que combina pá nóis corrê atrás.”

Noooosssaaaa. Vo olha aqui e te falo.

Feijoada é versátil nos termo de combinar. Porque tem coisa defumada, tem coisa salgada, tem gordura, tem sabores apimentados, tem sabores fortes.

Bom, vou fala pra ti sobre um estilo que eu acho muito legal.

Rauchbier ou só Rauch. Fala como se escreve, algo assim ó: Ráuchi.

Rauch é fumaça em alemão. É uma cerveja tradicional da Alemanha.

Cerveja Defumada.  Mas como assim? Coloca a cerveja e defuma ela? Tipo pra tirar mal olhado? Não!!

Os maltes é que são defumados. É que antigamente os maltes eram secos com madeira queimada para tirar a umidade e durar mais, e esse processo de secar com fumaça gerava um sabor mais forte e defumado no malte.

Igual ao que é feito com as carnes de porco e outros bichos que os caras penduram em umas cordas e em baixo deixam subir uma fumaça para secar e defumar, salames, costelas, toucinho.

Bom, já deu para perceber que na feijoada vai esses lances ai né, linguiça, toucinho, costelas, ...então uma Rauchbier é uma boa pedida. É só ler no rotulo mano, vai tá escrito Rauchbier.

E o sabor dela? Como carne defumada, tipo um toucinho! Mas não é agressivão! Algumas tem um balanço doce de malte, outras são mais forte mesmo.

Mas não é só ela que pode combinar.

Li nos livros e já provei que para tirar a gordura da língua o interessante são cervejas com bastante gás carbônico como as Pilsener mesmo, porque as bolhinha do gás limpa a língua, mas tem também as Stout que tem mais força, sabor tostado, maltes escuros. Ou uma Porter também escura com outros sabores combinados que podem sambar, dançar juntinho, com a feijoada.  Mas cuidado com as muito alcoolicas se for colocar pimenta na sua feijuquinha porque o álcool aumenta o apimentado!

Podemos também combinar uma Pale Ale ou India Pale Ale (falo delas em próximo texto) por conta do amargo mais forte delas, que vem do lúpulo, pois o amargor também limpa o paladar, e ai você pode escolher alguma que tenha um lúpulo mais picante ou mais condimentado. Como eu já disse lê o rótulo mano!

Bom, gosto é que nem o fiofó né, cada um tem o seu! Tu ai vai escolher o que mais gostar.

Bom, vamos devagar né? Muito complicado de escolher. Vai na Rauch dessa vez que vai ser legal. Mas num compra só dela não se a feijoca for o dia todo.

#vaiquevaimano ! É nós ! Tô chegando ai para ajudar.